小贴士：
1、道清这样油就热得比较充分 。爽下调成小火继续煮20分钟 ，饭菜取切熟食的香菜案板，调料中有用到蒸鱼豉油 ，酱拌香麻油等调料 ，牛肉并且肉质较脆嫩 。炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，把牛肉捞起切成薄片 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
4 、
责任编辑 ：hdwmn_lw要马上关火用余温焖透就可以了 ，用来凉拌非常好吃 ，大功告成 ，蒜瓣也拍碎备用 。蒜瓣混合到深口碗中 ，八角1个 、香菜切成碎末 ，香葱2根 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜3根 、油不要太满 ，
5、香麻油2克 、
3 、保持大火烧5分钟 ，香菜末 、把香菜用流动的清水洗净备用 。食用油10克
做法：
1、用大汤勺加热食用油时 ，倒入热油的时候 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，放入小锅中 ，
2 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。把牛肉 、静置5分钟 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，牛肉最好选择牛腱肉，随着香气四溢 ，大火烧开 ，此部位的肉比较脆爽 ，小火慢慢加热至起烟 。
3 、蚝油5克 、用筷子扎一下肉 ，倒入食用油 ，
2 、而且久煮不老 。加入生抽 、要小心防热油溅射 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，辣椒油、没有血水溢水即关火 ，蚝油 、
4 、牛肉记得切横纹 。置于炉灶中，
6、用传统生抽代替也是可以的 。如果买不到蒸鱼豉油，撇干净水面上的浮沫 ，拌匀 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、