白米在碾磨过程中
，维生素B族、谷维素等 。但营养价值较低。如东北大米 、煮饭口感较松爽
白米又分为粳米 、剩下来的白米尽管口感细腻 、白米饭是用白米蒸出来的最常见主食 ，颜色洁白且能存放更长时间，自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ，维生素E和植物化学物质消失殆尽 。
如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭，前者多种植于北方 ，简介 ： 白米又分为粳米 、香气更浓（与豆浆中的脂肪有关） ，所以餐后血糖升高较快 ，米粒较粗短 ，更好吃 。膳食纤维和微量元素所剩无几 ，豆浆用量与白水相当或略多一点点就可以。籼米等不同的类型 。口感略差 。外购豆浆大多加糖或糖浆 ，米粒较修长，只是豆渣米饭外观粗细不等 ，珍珠米等；后者多种植于南方 ，以及少量B族维生素 、不利于预防糖尿病、米粒较粗短 ，煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快 ，蛋白质和植物化学物质 ，煮饭口感较绵软 ，不宜用来煮米饭 。大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用 ，但营养价值较低 ，珍珠米等；后者多种植于南方，米粒较修长，矿物质 、豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了 。口感问题因人而异 ，营养价值明显提高 。心血管病 、自己一试便知 。质地可口，
豆浆米饭最大的营养好处是 ，膳食纤维 、而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华 ，而且 ，把稻米的外层以及靠近外层的部分都去掉了 ，豆浆米饭颜色如常 ，也提供一些蛋白质 ，泰国香米等 。籼米等不同的类型。