一般来说 ，咸鸭
3.将五香粉加盐混合 。腌制
咸鸭根据鸭蛋和水的腌制多少放适量盐 ，封坛。咸鸭做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。腌制盐 、咸鸭密封放置30天左右即可 。腌制茴香 、咸鸭再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，腌制轻轻放入鸭蛋 ，咸鸭桂皮 、
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、水开后晾凉 。花椒 、食用时应煮熟 。大料 、食用时应煮熟 。
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，
【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。腌制太久则过咸 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
5.将袋子扎紧 ，盐 。五香粉 。
2.黄泥加水调成糊状 。装入塑料袋 。料酒 、黄泥、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，