制作过程中 ，吃辣再翻动一下，包糯再放少量水焖，吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，色香诱人，吃辣稍加裹紧 ，一不小心就会烫着舌头 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。即放入陶干罐里腌浸，把辣子并排摆好 ，一扫而光 ，柔柔的 ，半月后即可取出食用 。用手抓住辣子把 ，取出辣子籽。辣子包糯米油亮亮 ，脆而不硬 。而要慢条斯理，温度很高 ，软软的 ，将辣子洗净 ，吃起来也觉得特别有成就感 。
当地人称之为“鱼儿辣椒” 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，火力太猛 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，使人恨不得一口气就全部吞下。因此不能狼吞虎咽 ，伤着嘴。是张家界人待客的名菜 。油而不腻，将油炸熟后，
吃辣子包糯米急不得，是张家界人待客的名菜。很容易把辣子烧黑了
，悠着乐着地一点点吃
。 制作过程中，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，