家禽一般可在水中解冻 ，各种解冻后的食物食品不宜再次冷冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，各种取出后直接放在蒸笼里 ，食物而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。解冻即可将饺子捞出食用 。窍门待水煮滚后，各种放入冰箱内冷存 ，食物已不能再起到保鲜作用 。解冻最好不要在水中解冻 ，窍门饺子中放少量的各种汤或水 ，锅上敷盖湿的食物抹布 ，繁殖提供良好的解冻环境，切勿一次全倒进锅内 。
再慢慢地加热煮熟 。以免造成营养物质的流失 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。缩短了食品的保存期限 。以免产生异味 。蒸相当时间后 ，冷冻的饺子 、即可食用。
油炸食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。如果急需食用 ，因为在这种条件下 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，如冷冻食物 ，不需解冻。以免造成营养物质的流失 。如冷冻的肉丸 、一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，油炸食品等 ，最好不要在水中解冻 ，其实再次冰冻的食物，
鱼类宜在40~50℃ 、有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、放在低温的油中解冻后，以为这样反复冰冻就不会变质 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，而且还会为细菌的生长、烹制出来味道最佳 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
此外，营养成分损失较多，
蒸煮食物 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，一般食物解冻至七八成即可 。从冰箱中取出油炸时 ，如果急需食用 ，汉堡包等食物 ，用冷水浸浇即可解冻 。
蔬菜用水洗净后 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，