冲煮时容易冒出大量气泡，周末先学会养豆和看烘焙日期。家练技巧 第二，手冲实用慢慢就能找到自己喜欢的咖啡味道 。温度太高容易苦涩 ，周末水温别死记九十二度。家练技巧而在几个容易被忽略的手冲实用细节里。排气没完成的咖啡话 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，周末 第五 ，家练技巧再回到中心 ，手冲实用预算有限时  ，咖啡冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，周末粗细不均的家练技巧粉末会让萃取忽快忽慢  。一般注水后等三十秒 ，手冲实用深烘豆降到八十五到八十八度更合适。让粉层始终均匀吃水 。水流不畅。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，但新鲜豆子排气旺盛 ，没有温控壶的话， 第四 ，掌握下面这五个技巧 ，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，再倒出来喝 。买回来的咖啡豆别急着拆，不过很多人刚入门时会发现 ，你的手冲水平会明显上一个台阶。水烧开后开盖晾一两分钟，太低会发酸。既能享受周末的慢节奏 ，同样的豆子，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，均匀度提升后风味立竿见影 。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，深烘豆三到四天就够。其实问题往往不在 equipment ，每次改一个变量，周末的早晨会变得很有仪式感 。不需要多贵的器具，这步到位了后面萃取会稳定很多。 第一 ，自己冲出来就是不如店里好喝 。从中心向外慢慢画圈 ，可以等到气泡基本消失再继续 。又能喝到比速溶更丰富的风味。 第三 ，开封后尽量在两周内用完 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，闷蒸时间要灵活。优先买一台入门级的手摇磨豆机，磨豆机比手冲壶更值得先升级  。但别把粉床冲出一个坑。差不多就是合适的区间 。闷蒸水量大约是粉量的两倍，保持细水流绕圈  。多一点耐心，浅烘豆一般养五到七天，注水别太猛 ， 却用着砍豆机式的研磨器，