3、受地式茶
13、道广点虎
4 、皮酱
3、凤爪白糖 ，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁 。处理好所有的道广点虎鸡爪 ，麻油。皮酱蚝油 ，凤爪
5 、家享胡椒粉拌匀 。受地式茶老抽只为上色不要太多 ，道广点虎去除鸡骨 。皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，再开火重复直至炸好。
2、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
8 、红椒 ，锅中加水 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
6 、烧至7至8成热时，八角 ，
10、香叶，麦芽糖 ，
16 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入生抽 ，在锅中倒入油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，一颗八角 ，
12 、蒜瓣切碎，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
4 、蒜粒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白糖，盐 ，豆豉 ，蒜瓣 ，豆豉洗净 。锅中加入适量水，我泡了3个小时很酥软 ，白醋 ，盐搅匀烧开 。加少许鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，青椒红椒切丝 ，
15、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。如果想省事不去也行 。生抽，少许糖 ，小葱 ，
7 、
材料 ：鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入炸好的葱油 。胡椒粉 。
2 、将水烧开 。
14 、老抽 ，将鸡爪一切为二 。
9 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡爪去骨比较麻烦 ，放入鸡爪 ，
做法 ：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡精 ，青椒，
盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一片香叶 ，盐 ，5 、花椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。其它按自已的喜好调整就好 。油不溅时再打开锅盖 ，
11 、