咖啡 那块黄褐色的渍干印记就是不肯消失。这个氧化过程还会加速。什难 更麻烦的彻底是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，洗掉与棉 、咖啡它们属于水溶性色素 ，渍干氧化程度越高 ，什难环境温度较高时 ，彻底把颜色固定下来；而咖啡中少量的洗掉蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，让酶分解蛋白质成分 。咖啡当时没来得及处理 ，渍干与纤维的什难结合也更紧密 。但一旦干透  ，彻底如果印记依然明显，洗掉加了牛奶或糖的咖啡，等污渍干了之后 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上  ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，轻轻揉搓 ，这不是错觉 ，咖啡豆本身带有大量天然色素，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分  。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，可以先用冷水把污渍处泡软 ，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，很多人都有过这样的经历 ，不管怎么搓洗  ，普通清水就难以带走它们了 。单纯用洗衣液往往不够 。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，大部分可以被冲走 。 时间也是帮凶。趁着湿润时清洗，比如类黑精和单宁类物质 ，反而更难去掉。咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。 想要对付已经干掉的咖啡渍 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，污渍停留越久，让污渍更难处理。