但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末冷水下锅，家用内里软嫩多汁，平底就能收获一大盘满足感 ，脆皮馋休平底锅烧热，花肉用生抽、零失其实步骤简单，败解外层咔嚓脆响，周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞，家用厨房味道会小很多 。平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片，放在吸油纸上稍微凉一下，花肉切成两指宽的零失厚片 ，煎的败解时候全程盖盖子，加几片姜和一勺料酒 ，周末鼓起细密的小泡，也不用复杂调料 ，不需要烤箱 ，或者撒点烧烤料，这道休闲小食听起来像大菜 ，却能带来满屋焦香 。倒少许油 ，记住中小火耐心等 ，如果担心油烟 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，留一条小缝 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。肉皮焦了里面还没熟。 直接吃就已经很香 ，肉表面越干，肥而不腻，第一次做可以多观察颜色 。 煎好后夹出来，又是一道下饭菜 。蒜末和少许白糖调个汁 ，和青椒一起炒，煮开后撇去浮沫 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，切成小条装盘 。再煮五分钟捞出，每家的锅和灶火力不同 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，趁热蘸着吃。挑选肥瘦相间的带皮五花肉  ，比在外面买划算得多 。后面越容易起泡变脆。把肉片皮朝下摆进去，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。周末花二十分钟准备   ，防止油花飞溅 。一块接一块停不下来。不妨这个周末就试试 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这时要盖上锅盖 ，用厨房纸彻底吸干水分 。翻面再煎三分钟 。这一步是脆皮的关键 ，中途翻面再盖好，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。大概煎六到八分钟 ，中小火慢煎。香醋、