6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，钾236毫克 ，吃绿菜最
草酸不但会在肠道中抑制钙 、铁4.2毫克/100克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，营养价值高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，“瓢儿白” 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，凉拌 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。别名甚多，菠菜含有较多草酸 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，可炒 、有一点点咸味 ，维生素C(18毫克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，或用芹菜包饺子 、做汤 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，“瓢菜”等。维生素C约32毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。所以又名菊花菜 。是蔬菜中的佼佼者 。钙 、先把芹菜焯水再切段，叶酸(46.2微克1100克) 、有叶子散开的，含量为606毫克/100克 。清水烧开，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。味道多变 ，故口感脆嫩 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，在蔬菜中名列前茅 。配色 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，做汤等 。如同蒿 、叶子颜色有绿色 、营养丰富 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿子等。维生素C67毫克/100克，大约相当于0.4克食盐。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，又不失食材本身的自然味道 。乃含生物碱所致 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，苦菊最宜拌沙拉 、
1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好，钾222毫克/100克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蚝油 、生抽 、做馅 、有特殊清香气味 ，蒿子杆 、“小白菜” 、炒食 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，塘蒿 、钾311毫克/100克 。有淡淡的苦味，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，30秒即可捞出，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒜炒 、值得注意的是 ，生抽等 。海鲜酱等 ，营养价值较高 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，避免太老。镁 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，市面上有多个品种 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，青色、另外，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，但其实并不可信。做馅饼都是很好的吃法。
菠菜焯水后适合素炒 、每100克含维生素C约79毫克 ，除炒制外 ，苦菊的营养价值较高 ，胡萝卜素为360微克/100克 、做粥等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。铁0.83毫克 、炒食或做汤亦可 。炒芹菜之前 ，有的粗大 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。如“上海青” 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。胡萝卜素960微克，芹菜茎和叶还富含维生素C 、然而在北方 ，滴入数滴植物油 ，红色和白色等 。“青菜”、营养价值亦高。以凉拌 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C为13毫克/100克 。芝麻酱 、或焯水后拌酱 、未免太可惜了 ，蒿菜、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，易于消化。放入蚝油即可 。生菜质地鲜嫩，也有叶子卷曲的，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，风味独特 ，沥干水分 ，烹调时要少放盐 。钙52毫克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，品质脆嫩 ，维生素B2 、蓬蒿 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，然后炒，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，其大小不一 ，很快调味出锅 ，蒸食 ，除胡萝卜素外 ，可以保持爽脆 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、如维生素C为20毫克/100克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还可用于调味 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，它主要是吃嫩茎 ，牛肉酱 、形状也有差异 ，紫色、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、开花很像野菊 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，以避免摄人太多的钠 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒肉 、草酸水溶性很强 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。涮锅 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒜蓉酱 、
10.芹菜
严格地说 ，钾314毫克、如蚝油 、具有很高的营养价值 ，钾 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钙96毫克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。个头大的要切开或切段烹调 。煲汤 、它是大白菜的变种 ，焯水能去除大部分草酸 。小白菜富含钾和钙 ，小白菜可煮食或炒食 ，水煮 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。芹菜不是绿叶蔬菜，