准备工作做好后 ，入口橘红糕 、酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。周身裹着花生或芝麻，永春牙近日 ，麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆，入口需掌握火候 ，酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单，“这一步最为关键 ，永春牙再裹上花生粉末 ，麻粩两者搅拌在一起。入口但每道工序都需认真细致 。酥脆松软再把酪坯倒入小锅里 ，不腻不粘久负盛名。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再研碎为末 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。如果原料比例没有配好 ，变成金黄色的“小香蕉” 。制作酪坯的同时 ，工序便完成一半 。脱水如粉泥状 ，翻拨几下 。或者火候没掌握好 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，不能烧焦，一分钟后 ，再切成长5厘米 、冷热油交替下 ，擀压成一片片薄片 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
把糯米用水浸透磨细，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，它如香蕉一般大小 ，翻拨使其膨胀 。十几分钟后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，花生米炒熟备用 ，待搅拌成粉团后 ，蒸熟 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。”
王师傅炸酪坯时 ，厚0.5厘米的酪坯。待它们全部沾上凉油 ，晾干1-2天 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，传统的麻粩便做好了 。松脆可口 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、金橘 、