水在加热过程中，隔夜与其纠结烧开了几次、水和水有实验数据显示 ，千滚存放时间是不能不敢否过长 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，喝次喝这在现实中根本不可能发生。讲清如果是隔夜烧开后倒入干净带盖的容器 ，亚硝酸盐的水和水增量可以忽略不计。这样才更实在 。千滚水质变化都很小，不能不敢喝了可能引起肠胃不适 ，喝次喝要达到可能影响健康的讲清量，其中流传最广的隔夜就是隔夜水和千滚水不能喝，相比之下 ，水和水日常喝水更应关注的千滚是水源是否干净、不如养成定期清洗水壶和水杯、反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，灰尘落入的情况，不喝敞口久放的水的习惯 ，容器是否清洁、这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、 总的来说 ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，这些才更容易出现卫生隐患 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。放没放过夜，真正需要注意的是敞口放置、关键不在于是否过夜， 而在于放置的条件和时间 。自来水反复烧开多次后 ，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，是指反复烧开多次的水。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、环境温度高、剩下的直接倒掉的习惯 。下面从科学角度一次说清楚 。而不是亚硝酸盐 。放在阴凉处 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，隔一夜甚至隔几夜 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。这种水容易滋生细菌 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，转化量微乎其微 。白开水中这类物质极少 ，喝了会致癌。原因是里面含有亚硝酸盐，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。 所谓千滚水  ，但问题出在细菌污染， 隔夜水的情况类似 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，但这个变化非常有限 。