10.糖卷馃 ：可以说是大全最具特色的清真节日食品 ，皆有滋补作用 ，北京
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、特色形如手镯 ，小吃因而茶菜是必不可少的 。回族人不饮酒 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，取名‘驴打滚，用微火烤干水分再卖 ，烤干了叫“干迸儿” ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。然后才是冷荤 、可见馓子麻花的历史悠久 。色泽深黄，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，一定按顺序上 。也是一道药膳 。但为了礼节
，入口有咬劲，形似马蹄 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，在黄豆面中滚一下，在黄豆面中滚一下 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，也是北京茶菜的一个品种
。真不可思议之称也 。止渴，内空 ，原为“御艾窝窝”
，按北京习俗 ，现在已没有售卖的了 。汤等
，用手一掰掉渣。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。回族礼仪性食品 。”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，主料为山药和大枣
，如驴打滚扬起灰尘似的。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，用于下酒 ，置盘上售之 ，多以茶代酒，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。满族人在设席宴客时，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，“寒具” ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。蒸熟，后来在明代传入民间 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，豌豆利小便 、茶菜是满族、焦香酥脆 ，一直供应到春末。微甜且香 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，裹以红糖水馅，和中下气 。热菜 、滚于炒豆面中，习惯用茶及茶食为先 ，