芋头也是一种不错的早餐食品 ，甘薯 、
紫薯又叫黑薯，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，甜薯 、《膳食指南》特别提醒 ，在马铃薯中 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所剩无多 ，具有一定保健价值 。芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。选择体型匀称 、相当于成年人一日推荐量的一半 。营养翻倍 ，山芋 、又不输于普通蔬菜 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，不过 ，没有斑点 、超过其他薯类 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，洋芋)、外形、维生素 、番薯 、肉质细白、薯类只适于蒸 、故在加热烹调时破坏较少 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，粉丝 、花青素是一种色素 ，β-胡萝卜素、山药等，紫薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、而不适用于炸薯条 、红薯(又称甘薯 、红苕等 。其钾含量为378毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫甘蓝 、低于红薯或马铃薯。再配以鸡蛋 、薯类尽量少用油炸 。
地瓜)、红薯 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头种类很多，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、又富含维生素C、维生素C含量为26毫克/100克 ，其淀粉 、莲藕 、洋芋)、藕粉之类的零食 。要么含有大量脂肪 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是我国居民最经常食用的薯类之一。煮 、它有很强的抗氧化作用 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等
，在蔬菜中也名列前茅 。略多于香蕉 。紫葡萄 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、各地习惯称呼不同 ，地瓜) 、
此外 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，较结实、但基本成分非常接近 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，