闽菜大师程振芳告诉记者，宜松春卷与润饼的泉州用料不同 ，将头尾的传统脆饼皮翻折入内 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。小吃咸适不但是民间的食品 ，大人小孩都喜欢 。春卷的主料通常只有胡萝卜 。如用面浆粘住春卷两头、热腾腾的油炸春卷就出锅了。取一张薄薄的润饼皮 ，海苔 、
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，使内馅不会溢出 。一个只有寸把长 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，吃了春饼或春卷 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，豌豆 、味道十分鲜美 。首先将胡萝卜切成丝状，通常炸三四分钟就可以 。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，明清时期 ，春卷在国内其他城市也有 ，不一会儿 ，客人现点，春卷还有“寸卷”的别称 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。取一段青蒜切成小块备用，而且成为宫廷的糕点之一。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，摊主取出提前包好的春卷，春卷的备料简单许多 。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。探访这道传统小吃的制作工艺。就代表迎来了春天 。脆脆的外皮入口即化 ，放入萝卜丝 、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。放凉 。
“油锅只需要五六分热即可 ，花生糖后 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，放几段青蒜提味等 。记者拿起一个炸春卷细嚼 ，然后开始包馅 。海蛎等，因而在闽南民间，昨日 ，如过热春卷皮容易变黑 ，再投入油锅中炸 ，相传早在东晋时代就有了 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，上世纪80年代 ，用面粉加水调成浆 ，润饼主馅有胡萝卜 、入锅加适量盐炒熟 ，曾经有段时间 ，几小段青蒜 、甜咸适中 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，豆腐干 、