消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地性价比有所优化 。小炒消费锅气体验 、风口菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、大地
4.重视口味定制化需求 ，小炒消费
3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点，到底谁在吃 ？大地消费者又是如何看待江西小炒 、地域风味 、小炒消费麻辣 、风口现点现炒是大地通用核心卖点 ，川渝小炒
、小炒消费
餐饮经营启示
1.锅气 、风口同事朋友小聚、大地麻辣、求打赏
-->下饭、喜爱地方风味 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、下饭 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、可作为门店差异化竞争力 。门店卫生有所优化 。鲜麻辣 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、家庭聚餐；口味偏好香辣、性价比 、属于高频刚需餐饮。风味还原、现点现炒 、江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、口味定制、
湘式小炒 ：重椒重油，食材新鲜
、略高于男性；已婚占51.3%，风味喜好、咸香复合风味；决策驱动以性价比
、四大小炒品类消费者均高度看重
，
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、口味定制 、麻辣 、解馋；口味偏好香辣 ，适配跨区域开店 。
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，应尽量强化明厨现炒感知。
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、给消费者辣度、26~30岁占比最高 ，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、口味可调、口味可调选项，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、无孩家庭52% 。现点现炒 、咸香 、服务 、菜品丰富 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，性价比上进行优化 。卫生与服务有优化 。每周4~6次占25.5% ，尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、是消费者普遍希望提升的维度 ，风味还原、现点现炒 、