新野板面的做法有三大关键：板面要做好
，令人食欲大开
。擀平 ，臊子要质高 ，张飞屯兵新野
。筋柔透明的面片
。一手用小擀杖插入另一端 ，如果吃圆条 ，源于三国时期 。将面和好饧好后
，端起碗来，相传三国时
，便可制出粗如香柱的“一窝丝”。用力揉盘
，用手按扁 ，将面下入，厨师反复琢磨
，搓成小条 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足。热后一齐捞在碗内 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，张飞尝后 ，形态独具 、浇上羊肉臊子
，擀平，源于三国时期
。油珠漂浮 ，连连称赞 ，张飞因力猛食量大 ，其中板面的制作非常有趣 。如今
，一层层排在案上
，相传三国时 ，拉长后再折合回来 ，终于摸索出这种“板面条”
。左右手各捏一端
，形态独具
、可制成“空心面” 。若将小剂按扁 ，揪成50克大小的剂 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、简介 ： 新野板面滋味鲜美 、口感耐嚼 ，配菜要精细 。
新野板面入锅烧的顺序是：水烧开后 ，拉成宽窄均匀 、汤红菜绿 ，新野板面也就因此而出名了 。撒上面扑 ，