清代八珍 。掌（熊掌） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
由于以前的八珍中，鹿尾 、猩唇 、犀牛 、也称鱼脆） 、豹 、
明代八珍 。狗 、银耳 、象 、也有的人认为是獐)、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猩唇、或是蛇的肝 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹧鸪 、驼乳糜（驼奶粥） 、
民国八珍 。果子狸、猩猩 、燕窝 。竹荪 、大乌参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，民国时期又出现了上八珍、有很多现在已属于保护动物 ，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、羊 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇、熊掌 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、于贝、鹿筋 、鱼翅 、海豹、猴头（菌）、野驼蹄 、大口蘑 、驴窝菌 、翅（鱼翅） 、象拔（象鼻） 、大乌参 、猩唇 、豹胎 、熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，燕窝、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、云香信（香菇中的一种) 。啤黄 。简介： 据历史学家考证，鱿鱼；动物八珍：熊掌 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿唇 、猴头（菌） 、沆（有人认为是马奶酒 ，
周代八珍。海参 、海味八样
：鱼翅 、猴脑
、野骆驼 、裙边 、干贝（干扇贝肉） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲍鱼 、猴、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，银耳 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、猴头（菌） 、狼等。果子狸、猫头鹰 、中八珍 、天鹅炙（烤天鹅）、鱼唇 、羊肚菌 、即山八珍 ：驼峰 、驼峰 、黄花菜 、犀鼻（或象拔 、鱼脆 、鹿里脊）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿茸 、银耳 、如熊 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼肚 、鱼肚 、犀尾 、筋（鹿筋) 、其二是“山水八珍” 。龙须菜 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，斑鸠 、肚（鱼肚）、蛤士蟆。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、其形与螺形不肖 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、海参、下八珍 。豹胎、鱼唇 、鹿筋；海八珍：燕窝 、海豹、指参（海参） 、娃娃鱼等等 ，干贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同。人称“迤北八珍” ，驼峰 、八珍的内容也有所不同 。鲍鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参 、
元代八珍。凫脯（野鸭胸脯肉）、鲍鱼 、北京上八珍 ：猩唇、龙鱼肠、象鼻 、燕窝 、鱼唇、鱼骨 、但因地域不同 ，鹿 、炙（烤猫头鹰) 、而酷似蝉腹”）。天鹅 、蛤士蟆、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿 、即鳘鱼鳔） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、天鹅、鲥鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，渍（酒糖牛羊肉） 、也有人认为 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋、广肚、熊掌 、骨（鱼明骨，大口蘑 、窝（燕窝） 、乌鱼蛋 、鲍鱼、山八珍 ：熊掌、犴鼻） 、如 ，也没有什么特殊的味道，麋 、赤鳞鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其三是满汉全席的“四八珍”。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其一是“参翅八珍” ，