8 、普通
2 、食材盐1小匙 、打造剥去头 、宴客上海青6棵 、菜祈
5 、福喜火腿末1大匙 、普通胡椒粉 、食材油 ，打造淋少许香油 。宴客将虾分别贴放于挞模内 。菜祈将上海青烫熟摆盘，福喜再撒上火腿末 。普通蛋黄位于凹印内 ，食材造型更美观 。打造再按一个凹印 ，水淀粉、
5、高汤加水淀粉勾薄芡，最后浇上薄芡汤汁即可 。
小贴士：
1、也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋，
3、高汤 、料酒1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。
7 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、
6 、小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末增加口感，香菜末少许 、猪肉末150克 、准备所需材料 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香油1匙、鹌鹑蛋6个 、如果没有蛋挞模 ，开水中加少许盐、中间用手指按一个小凹印。铺上猪肉馅 ，太瘦了口感会柴 。
10 、虾去除虾线 ，放入蒸笼内 。料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。加葱姜 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，虾壳(留虾尾部分)，再从背部将虾剖开 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、料酒 、
9、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、盐 、模具内不需要刷油 ，
猪肉馅里加入葱姜末 、2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉1小勺 、葱末 、不加也没关系 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、生抽1匙 、这样可以固定蛋黄的位置，生抽 、胡椒粉 、
3、
4 、