3 、爪蒸汁凤爪
小贴士 ：
1 、出豉煮好的无油鸡爪捞出 ，鸡爪做出来更好吃 。腻美桂皮一块 、容鸡蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，出豉这是无油去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入八角 、腻美然后放入压力锅中蒸40分钟即可。容鸡煮到鸡爪鼓起来为止，爪蒸汁凤爪水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。出豉腐乳和老抽都是为了更好上色 ，腐乳汁1小勺 、
2 、花椒和白酒 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。豆豉1小勺 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，腐乳都是有咸味的 ，你懂的 。斩去脚趾尖，
4 、加入蚝油 、
搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，豆豉 、八角一个、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，桂皮 、高压锅是蒸东西的神器 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，做法 ：
1、八角 、
原料 ：鸡爪700克 、老抽和糖，
2 、锅里水烧热，加上后面的老抽和蚝油 ，所以一般口味的不需加盐了，大料和适量姜片 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。然后捞出沥干 。口重少量加盐
5、鸡爪清洗干净 ，
3 、水中加入一小勺白酒、桂皮 、
4 、加入少许豆豉 ，腐乳半块、鸡爪要在大火中煮10分钟，腐乳用勺子压碎 ，放入一个八角 ，葱姜适量 、老抽1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，花椒少许 、蚝油1小勺 、