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家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果脯 、且存放时间越长 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。营养破坏越多 。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。
